Ο Γεώργιος Ζλάτκος γεννήθηκε στις Σέρρες από πλούσια οικογένεια από το Μελένικο. Τελείωσε την Αστική Σχολή και το Ημιγυμνάσιο Σερρών, πήρε το δίπλωμά του από το Γυμνάσιο Θεσσαλονίκης και τελείωσε επίσης την Γαλλική Σχολή Θεσσαλονίκης. Εκτός από τη μητρική του γλώσσα μιλούσε τέλεια την Γαλλική, Γερμανική και Τουρκική.
Το 1893 διορίστηκε Πρόξενος του Αυστροουγγρικού υποπροξενείου Σερρών όπου κατά την διάρκεια της θητείας του πρόσφερε ανεκτίμητες υπηρεσίες στον Σερραϊκό λαό και ιδίως την μέρα της καταστροφής των Σερρών 28 Ιουνίου.
Τα χρόνια του Μακεδονικού αγώνα προσέφερε μεγάλες υπηρεσίες στους πολεμιστές του αγώνα. Το 1920 εκλέχτηκε βουλευτής Νομού Σερρών. Τιμήθηκε για την εθνική του δράση με το παράσημο του Αργυρού Σταυρού των Ιπποτών, με το μετάλλιο του Μακεδονικού Αγώνα. Τιμήθηκε ακόμα με παράσημα της Αυστροουγγαρίας, Ιταλίας, Σερβίας, Γερμανίας, Μεγάλης Βρετανίας και οθωμανικής αυτοκρατορίας. Πέθανε το 1933.
Πηγές: sideplayer.gr | old.serres.gr